Soriagastronomica

Al pasar un fin de semana en Soria, la capital de la provincia de Soria, en la comunidad autónoma de Castilla y León (España) hay que tener en cuenta que es en realidad una ciudad muy pequeña y a los viajantes procedentes de ciudades de 1 millón de habitantes parecerá un pueblo.
Sin embargo, hablando de Soria normalmente uno no se refiere a la capital sino a toda una región con su gente estupenda y que se come de maravilla. Por lo tanto es muy recomendable probar la gastronomía típica de la zona y recorrer la provincia con tal propósito. Los asados en Soria son extraordinarios, los torreznos buenísimos y que decir del picadillo, el chorizo, las tortas, etc. En Berlanga de Duero, en Almazán y en Burgo de Osma etc. hay unos asadores excelentes.
La comida soriana está basada en los productos propios de la región y, debido a su clima y falta de agentes contaminantes, de gran calidad.

En todos los establecimientos gastronómicos encontramos una carta desglosada por carnes, pescados y repostería. Detallado en las tierras de Soria se encuentra en los menús los derivados del cerdo y cordero, como son chorizos, morcillas, jamones, torreznos, solomillos, chuletones, churrasco, cochinilla, cabritos, cecinas, chuletillas de cordero y en la categoría caza los perdices, codornices, conejos, liebres, torcaces, además de los guisos de ciervo, venado, corzo y jabalí. En la rúbrica de los pescados se encuentra truchas y cangrejos. Para completar el menú falta por enumerar la repostería con sus rosquillas, mantecadas, roscos, sobados y sobadillos, anisados, empiñonados, pastas de limón y almendra, tartas costradas, turrones y mazapanes y magdalenas. Famosas son las yemas de Almazán, un postre tradicional y conocido en toda España, ya que antiguamente los obradores de Almazán fueron proveedores de la Casa Real.